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红米红用途及注意事项

2021-11-23 08:55:35

红米红 天然色素由黑米米皮为原料,经 脱脂及弱酸性水溶液提取色素, 精虑、浓缩等制得,易溶于水、 乙醇,稳定性好,抗光、耐热、但对 氧化剂敏感,主要用作着色剂(红色),用于 饮料等 酸性食品。

可用作 着色剂。中国 《食品添加剂使用卫生标准》国标 GB 2760-2001规定用于配制酒、糖果、 熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果冻、 膨化食品、 调味酱及风味乳饮料,均GMP。  

使用范围及参考用量   冰淇淋、糖果、配制酒等,使用量按生产需要适量添加。

红米红   

注意事项

1.本品适用于 酸性食品着色,Z适pH值为<3+-0.5。使用中应避免接触铅及多量铁离子,以防褪色及沉淀,且注意避免遇碱而变色。   

2.用于汽酒生产,其产品3个月后有似 玫瑰茄一样沉淀需予以注意。  

 红米红中的主要成分花色苷具有很强的抗氧化作用,可以清除体内的自由基,并具有抗突变、预防 心脑血管疾病、保护肝脏、抑制 肿瘤细胞发生等多种生理功能。对人体也有养颜、抗癌等一定药理作用。该产品主要是葡萄酒和红酒及饮料的添加剂,目前在医药、食品、化妆品行业中也有所应用。


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